Tortillas
Tortilla a la italiana.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Huevos: 8
- Macarrones: 75 gramos.
- Mantequilla: 75 gramos.
- Queso rallado: 50 gramos.
MODO DE HACERLO
Se parten los macarrones en trocitos y se cuecen en agua hirviendo con sal durante veinte minutos; se refrescan y se ponen a escurrir.
En una sartén se echa la mitad de la mantequilla, se calienta y se saltean los macarrones.
Se baten los huevos y se agrega una cucharada de Gruyere rallado, se le incorporan los macarrones y se hace la tortilla a la francesa, que quede jugosa, se pone la tortilla en una fuente de gratínar, se espolvorea con bastante queso rallado y se rocía con el resto de la mantequilla.
Se coloca la fuente en una placa de horno con unas cucharadas de agua y se mete en el horno, que debe estar fortísimo, para que dore un minuto y no se endurezca la tortilla.
Se saca y se sirve en seguida.