Tortillas
Tortilla de setas.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Huevos: 6
- Setas frescas: 125 gramos.
- Jamón: 50 gramos.
- Perejil picado: 1 cucharada.
- Aceite, sal y pimienta.
MODO DE HACERLO
Se preparan las setas mirándolas una por una; se raspan, se recortan un poco los pedúnculos y se lavan en varias aguas.
Se pican en pedacitos y se echan en una sartén con dos cucharadas de aceite caliente, se añade el jamón y el perejil picado y se dejan rehogar muy lentamente hasta que las setas estén tiernas. Se sacan de la sartén y se escurren de la grasa.
Se baten los huevos, se sazona de sal y pimienta y se agregan las setas. Se ponen dos cucharadas de aceite en la sartén, se calienta y se echa el batido. Se hace la tortilla como en las recetas anteriores.