Verduras y hortalizas
Calabacines empanados.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Calabacines de tamaño mediano: 6
- Huevos: 2
- Pan rallado: 250 gramos.
- Aceite: ¼ litro.
- Harina: 50 gramos.
- Limón, perejil.
MODO DE HACERLO
Se mondan los calabacines, se cortan en rodajas de medio centímetro, se sazonan de sal, se pasan por harina, se rebozan en huevo batido y pan rallado y se fríen en el aceite no demasiado fuerte, se escurren sobre un paño, se colocan en una fuente con servilleta adornada con rajas de limón y un ramo de perejil fresco.