Verduras y hortalizas
Patatas a la lionesa.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Patatas: 1 kilo.
- Aceite: 1 ½ decilitros
- Cebollas: 400 gramos.
- Mantequilla: 50 gramos.
- Sal, pimienta y perejil.
MODO DE HACERLO
Se lavan las patatas y se ponen a cocer con la piel. Cuando están cocidas se ponen en agua fría, se pelan y se cortan en rodajas finas.
En una sartén se pone el aceite, caliente, y se echa la cebolla finamente picada, se añade sal, se tapa y se deja cocer lentamente; cuando empieza a tomar un poco de color se añaden las patatas, se sazonan con sal y pimienta y se saltean para que se doren un poco, cuidando que no se queme la cebolla.
Se escurren de grasa las patatas y se echan en una tartera de horno, se rocían con la mantequilla derretida y se ponen al horno para que se doren. Se sirve en la misma fuente, espolvoreada de perejil picado.