Verduras y hortalizas
Guisantes.
Modo de preparar los guisantes.
Los guisantes, al desgranarlos, quedan reducidos a la cuarta parte de su peso; por lo tanto, para sacar un kilo de guisantes desgranados habrá que adquirir algo más de cuatro kilos.
Los guisantes conviene que sean frescos, y para que salgan verdes hay que ponerlos a cocer con agua hirviendo a borbotones con sal y destapados.