Verduras y hortalizas
Buñuelos de alcachofas.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Alcachofas: 12
- Huevos: 2
- Harina: 200 gramos.
- Aceite: 2 cucharadas
- Cerveza: 1 ½ decilitro.
- Limón y aceite para freirlos.
MODO DE HACERLO
En un perol se pone la cerveza. las yemas, el aceite y sal, se mezcla bien se incorpora la harina, se deja reposar una hora y se añaden las dos claras batidas a punto de nieve.
Se preparan los fondos de alcachofas desprovistos de hojas y se ponen cocer como en las recetas anteriores; se cortan por la mitad y se secan con un paño, se pasan por harina, se envuelven en la pasta y se fríen en abundante aceite hasta que estén doradas.
Se sirven calientes en una fuente sobre servilleta.