Sopa de rape. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Rape: ½ kilo. Almendras: 50 gramos. Tomates: 400 gramos. Aceite: 1 decilitro. Cebolla: 125 gramos. Ajo: 2 dientes. Pan: 100 gramos. Perejil, azafrán, sal y pimienta. MODO DE HACERLO Se limpia el rape, se cortan en rodajas y se pone a cocer c...
Sopa bouillabesa. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Salmonetes: 250 gramos. Langostinos: 200 gramos. Rape: 200 gramos. Rata de mar: 250 gramos. Mero: 200 Mejillones: 500 gramos. Cangrejos de mar: 6 Cebolla: ½ Puerros: 1 Tomates: ¼ kilo. Aceite: 1 delicitro. Pan: 100 gramos. Ajos: 2 diente...
Sopa de ajo con pescado. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Cabezas de merluza: ¼ kilo. Puerro: 1 Gambas frescas: ¼ kilo. Cebolla picada: 1 cucharada. Almejas: ¼ gramos. Vino blanco: 1 copa. Zanahorias: 1 Pan: 100 gramos. Ajo: 2 dientes. Sal. Aceite: 1 decilitro. MODO DE HACERLO Se corta e...
Sopa al cuarto de hora. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Aceite: ½ decilitro. Merluza: 150 gramos. Cebolla picada: 1 cucharada. Almejas: ¼ kilo. Guisantes desgranados: 100 gramos. Huevos duros: 1 Tomates: ¼ kilo. Arroz: 2 cucharadas. Jamón: 50 gramos. Perejil: 1 rama. Gambas: ¼ kilo. Sal...
Caldeirada. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Rape: ¼ kilo. Cebollas: ¼ kilo. Merluza: ¼ gramos. Ajo: 3 dientes. Rata de mar: 200 gramos. Harina: 30 gramos. Mero: 200 gramos. Perejil: 1 rama. Gallina de mar: 200 gramos. Vinagre: 1 cucharada. Aceite: 2 decilitros. Laurel, sal, pimienta y p...
Sopa de gambas a la mayonesa. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Gambas o langostinos: ½ kilo. Huevos: 1 Pan 150 gramos. Aceite: 1 decilitro. Sal, pimienta y limón. MODO DE HACERLO Se lavan y limpian los langostinos o gambas y se ponen a cocer en litro y medio de agua hirviendo con sal. Se...
Sopa de almejas. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Almejas: ½ kilo. Ajo: ½ diente. Tomates: 150 gramos. Perejil: 1 rama. Cebolla picada: 2 cucharadas. Aceite: 2 cucharadas. Caldos: 2 cubitos. Pan: 150 gramos. Pimentón: 1 cucharadita. MODO DE HACERLO Se corta el pan en rebanadas finas y se...
Porrusalda. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Bacalao: ¼ kilo. Aceite: 4 cucharadas. Puerros: 6 Ajos: 2 dientes. Patatas: ½ kilo. Agua: ½ litro. Sal y pimienta. MODO DE HACERLO Se pone a remojar el bacalao la noche antes, se escurre y se coloca en una cacerola cubierto de agua fría, se ac...
