Margaritas. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Avellanas tostadas: 200 gramos. Claras: 4 Azúcar: 200 gramos. Fondant Azúcar: 125 gramos. Agua: ½ litro. Zumo de limón: ½ cucharada. Glasa Azúcar glas: 125 gramos. Zumo de limón: 1 cucharadita. Clara: 1 MODO DE HACERLO Se ralla o muele la avel...
Lenguas de gato. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Harina: 100 gramos. Azúcar de glas: 100 gramos. Mantequilla: 50 gramos. Claras: 2 Ralladura de limón o naranja. MODO DE HACERLO En un recipiente se pone la mantequilla y el azúcar, se agrega la ralladura y se mezcla con el batidor. Bien m...
Lenguas de gato. (Otra) INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Harina: 150 gramos. Mantequilla: 150 gramos. Azúcar glas: 150 gramos. Claras: 3 Vainilla, una pizca. MODO DE HACERLO Se mezclan la harina y el azúcar en una fuente, se añade vainilla y la mantequilla derretida; ya mezclado se incor...
Pastas de chocolate. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Harina: 250 gramos. Almendra molida: 125 gramos. Mantequilla: 150 gramos. Claras: 2 Azúcar glas: 200 gramos. Cacao: 10 gramos. MODO DE HACERLO Sobre la mesa se pone la harina en montón y en el centro se hace un hueco, donde se pone la...
Pastas de cerveza. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Mantequilla: 100 gramos. Azúcar: 50 gramos. Harina: 200 Sal: 5 gramos. Cerveza: ½ decilitro. MODO DE HACERLO Se bate la mantequilla para ponerla blanda, se añade la sal y la cerveza, se mezcla y se agrega la harina, haciendo una masa bl...
Panecillos dulces. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Harina: 225 gramos. Azúcar: 25 gramos. Mantequilla: 65 gramos. Leche: ½ litro. Levadura Royal: 5 gramos. Sal: 5 gramos. Yemas: 2 MODO DE HACERLO Se mezcla la levadura con la harina y la sal. En un recipiente se pone la harina, se ahueca...
Tejas de naranja. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Azúcar glas: 100 gramos. Claras: 2 Harina: 100 gramos. Naranja en dulce: 50 gramos. Mantequilla: 100 gramos. Ralladura de naranja. MODO DE HACERLO Se corta en trozos pequeñitos la naranja confitada. En un recipiente se pone la mantequill...
Tejas de avellana. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Avellanas molidas: 150 gramos. Azúcar glas: 150 gramos. Claras: 4 Maizena: 20 gramos. Ralladura de limón. MODO DE HACERLO En un recipiente se ponen las claras, el azúcar y las ralladuras de limón. Se bate un rato con las varillas y se i...
Pastas de almendras mallorquinas. (Almendrados. ) INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Almedras crudas: 250 gramos. Claras: 2 Azúcar: 200 gramos. Almendras amargas: 2 MODO DE HACERLO Se escaldan las almendras y se les quita la piel, se ponen en una placa y se meten un momento al horno para q...
Palitos de almendra. INGREDIENTES Y CAMIDADES Almendras tostadas: 100 gramos. Huevo: 1 Mantequilla: 100 gramos. Maizena: 10 gramos. Harina: 50 gramos. MODO DE HACERLO En un recipiente se mezcla el huevo, la mantequilla, el azúcar y la maizena, se bate un poco para mezclar los ingredientes, se añaden... Pastas para meriendas
Pastas bretonas. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Fruta confitada: 200 gramos. Almendras crudas: 75 gramos. Harina: 250 gramos. Huevos: 2 Azúcar: 10 gramos. Mantequilla: 50 gramos. MODO DE HACERLO Se escaldan las almendras, se pelan y se ponen en una placa pastelera, metiéndolas al horno...
Sables. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Harina: 300 gramos. Yemas: 4 Mantequilla: 100 gramos. Sal: 3 gramos. Azúcar glas: 125 gramos. Ralladura de limón. MODO DE HACERLO En un recipiente se pone la harina, se abre un hueco en el centro y se echan todos los ingredientes y la ralladura de...
Palermos. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Harina: 75 gramos. Cáscara de naranja confitada: 100 gramos. Fécula de arroz: 50 gramos. Mantequilla: 100 gramos. Levadura: 5 gramos. Azúcar: 150 gramos. Huevos: 4 Almendras crudas: 25 gramos. MODO DE HACERLO En un perol se echan los huevos y el...
Virutas. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Harina: 125 gramos. Huevos: 2 Azúcar glas: 125 gramos. Leche: 2 cucharadas Ralladura de limón. MODO DE HACERLO Se mezclan la harina y el azúcar y se ponen en un recipiente, en el centro de la harina se echan los huevos, la leche y la ralladura de...
Pastas de praline al chocolate. Se hace una pasta como las de lenguas de gato y, puesta en manga pastelera con boquilla lisa, se marcan unos discos pequeños sobre una placa de pastelería engrasada. Al sacarla del horno se pegan de dos en dos, uniéndolas con un poco de chocolate praliné y se adornan ...
Pastas de fresa. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Harina: 125 gramos. Mantequilla: 25 gramos. Azúcar glas: 125 gramos. Leche: 2 cucharadas Claras de huevo: 2 Ralladura de limón. MODO DE HACERLO En un recipiente se pone la mantequilla líquida, el azúcar y la ralladura de limón; se mezclan...
Dulce de fresa. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Fresas: ¼ kilo. Agua: ½ decilitro. Azúcar: 100 gramos. Maizena: 5 gramos. Cola de pescado: 5 MODO DE HACERLO Se pasa la fresa por un tamiz y la pulpa obtenida se pone en un cazo de porcelana, se agrega el azúcar, el agua y se acerca al fue...
Minutos. (Pasta para té. ) INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Huevos: 2 Mantequilla: 50 gramos. Azúcar: 5 cucharadas Pasas de Corinto: 50 gramos. Harina: 180 gramos. Levadura: 1 cucharadita. Leche: 2 cucharadas. MODO DE HACERLO Se baten los huevos con el azúcar y la leche y cuando está bat...
Galletas saladas. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Harina: 300 gramos. Leche: 1 taza. Aceite fino: ½ taza. Sal: 5 gramos. MODO DE HACERLO En una fuente se pone el aceite, la leche y la sal; se va añadiendo la harina poco a poco y cuando esté la pasta en condiciones de amasar se pone sobr...
Galletas inglesas. (Para el té). INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Harina: 250 gramos. Azúcar molida: 125 gramos. Nata de leche: 2 cucharadas Yemas: 2 Almedras molidas: 125 gramos. Huevos: 1 Mantequilla: 125 gramos. Cáscara de limón. MODO DE HACERLO En un perol se ponen todos los ingredie...
Galletas de huevo duro. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Huevos: 3 Harina: 200 gramos. Mantequilla: 100 gramos Azúcar: 100 MODO DE HACERLO Se cuecen dos huevos durante doce minutos, se sacan, se refrescan y se cortan las claras sacando las yemas. En un plato se ponen las yemas cocidas, u...
Galletas de nata. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Nata de leche cocida: 1 taza. Harina de flor: 1 taza. Azúcar: 1 taza. Ralladura de limón. MODO DE HACERLO En un recipiente se pone la nata de la leche bien escurrida, se agrega el azúcar y la ralladura de limón, se incorpora la harina co...
Galletas petit-beurre. INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Harina: 300 gramos. Leche: 1 decilitro. Mantequilla: 130 gramos. Sal: 3 gramos. Azúcar: 60 gramos. MODO DE HACERLO Se bate la mantequilla, sal y azúcar durante un rato. Cuando está muy esponjosa se agrega la harina y se hace una bol...
Galletas sosas. (Para tomar con mantequilla. ) INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS Masa de pan: 200 gramos. Mantequilla: 50 grarnos. Huevo: 1 Harina: 125 gramos. Azúcar: 20 gramos. MODO DE HACERLO En un recipiente se pone la masa y se mezcla con la mantequilla, la yema y la harina, echándol...
